（にんにく類） にんにく りん茎 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 47.1 | 16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 20.8 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 6.4 | 25.4 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10.5 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.9 | 11.4 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 14.7 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 13.4 | -12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.1 | 17.3 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 12.7 | 14.8 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | ナトリウム | 8 | 1100 | -1092 | mg | | カリウム | 510 | 440 | 70 | mg | | カルシウム | 14 | 12 | 2 | mg | | マグネシウム | 24 | 34 | -10 | mg | | リン | 160 | 250 | -90 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 16 | 6 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.53 | 0.23 | 1.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 93 | 22 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.11 | -0.56 | mg | | ビオチン | 2 | 5.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 12 | 2 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
| 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |