（にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 55.5 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 17.1 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 21 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.2 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 19.4 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 4.8 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 23.2 | -13.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 9 | 46 | -37 | mg | | カリウム | 480 | 230 | 250 | mg | | カルシウム | 38 | 58 | -20 | mg | | マグネシウム | 9 | 10 | -1 | mg | | リン | 72 | 78 | -6 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-カロテン | 4700 | 24 | 4676 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 24 | 4776 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 2 | 398 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 13 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.42 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 8 | | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |