（にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物 とちぢみゆきな 葉 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物とちぢみゆきな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 89.1 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 1.4 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 4.3 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 5.2 | 4.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 9 | 15 | -6 | mg | | カリウム | 480 | 320 | 160 | mg | | カルシウム | 38 | 130 | -92 | mg | | マグネシウム | 9 | 21 | -12 | mg | | リン | 72 | 82 | -10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 230 | 14 | 216 | μg | | β-カロテン | 4700 | 5900 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 40 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 5900 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 500 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 500 | -498 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 120 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.27 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 8 | 39 | -31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |