（にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物 とキンサイ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物とキンサイ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物 | キンサイ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 93.6 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 1 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 3.5 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 9 | 27 | -18 | mg | | カリウム | 480 | 320 | 160 | mg | | カルシウム | 38 | 140 | -102 | mg | | マグネシウム | 9 | 24 | -15 | mg | | リン | 72 | 56 | 16 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 230 | 0 | 230 | μg | | β-カロテン | 4700 | 1500 | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 1500 | 3300 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 130 | 270 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 210 | -208 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 31 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.34 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 8 | 7 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |