（にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物 とあさ 乾の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 茹で物 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 4.6 | 82.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 25.7 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 29.9 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 27.3 | -27.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 28.3 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 14 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 23 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 31.7 | -22.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 9 | 2 | 7 | mg | | カリウム | 480 | 340 | 140 | mg | | カルシウム | 38 | 130 | -92 | mg | | マグネシウム | 9 | 400 | -391 | mg | | リン | 72 | 1100 | -1028 | mg | | 鉄 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.1 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.12 | 9.97 | -9.85 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 230 | 1 | 229 | μg | | β-カロテン | 4700 | 25 | 4675 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4800 | 25 | 4775 | μg | | レチノール活性当量 | 400 | 2 | 398 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 51 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 8.2 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.4 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 82 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |