（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 86.7 | 0.39999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 1 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 7.3 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.7 | 7.5 | 2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 12 | 1 | 11 | mg | | カリウム | 520 | 500 | 20 | mg | | カルシウム | 34 | 230 | -196 | mg | | マグネシウム | 10 | 70 | -60 | mg | | リン | 67 | 70 | -3 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.01 | -1.85 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 250 | 0 | 250 | μg | | β-カロテン | 4400 | 11000 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 11000 | -6500 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 880 | -500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 690 | -688 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 110 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 8 | 26 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン： Tr | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |