（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 71.7 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 11.7 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 5.7 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 5 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.7 | 8.8 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 12 | 1 | 11 | mg | | カリウム | 520 | 590 | -70 | mg | | カルシウム | 34 | 58 | -24 | mg | | マグネシウム | 10 | 62 | -52 | mg | | リン | 67 | 170 | -103 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.71 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 250 | 42 | 208 | μg | | β-カロテン | 4400 | 240 | 4160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 260 | 4240 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 22 | 358 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 30 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 320 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.53 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 8 | 27 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |