（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 6 | 81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 24 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 25.2 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 47 | -46.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 12.4 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 8.5 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.7 | 19.4 | -9.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 12 | 2 | 10 | mg | | カリウム | 520 | 740 | -220 | mg | | カルシウム | 34 | 49 | -15 | mg | | マグネシウム | 10 | 170 | -160 | mg | | リン | 67 | 380 | -313 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.56 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 250 | 0 | 250 | μg | | β-カロテン | 4400 | 6 | 4394 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 8 | 4492 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 1 | 379 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 20 | -19 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 24 | -22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 76 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 2.56 | -2.23 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン： Tr | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |