（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 16 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 16.6 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 2.1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 44.2 | -39.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 46.3 | -37.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 20.1 | -19.1 | g | | ナトリウム | 10 | 4500 | -4490 | mg | | カリウム | 470 | 810 | -340 | mg | | カルシウム | 39 | 920 | -881 | mg | | マグネシウム | 10 | 880 | -870 | mg | | リン | 66 | 280 | -214 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.86 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.32 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 220 | 140 | 80 | μg | | β-カロテン | 4900 | 8500 | -3600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 8600 | -3600 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 710 | -300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 98 | 280 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.88 | -0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 38 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |