（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 といわのり 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 8.4 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 26.5 | -25.1 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 34.8 | -32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 11.3 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 36.4 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 39.1 | -29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 17 | -16 | g | | ナトリウム | 10 | 2100 | -2090 | mg | | カリウム | 470 | 4500 | -4030 | mg | | カルシウム | 39 | 86 | -47 | mg | | マグネシウム | 10 | 340 | -330 | mg | | リン | 66 | 530 | -464 | mg | | 鉄 | 0.5 | 48 | -47.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.58 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 220 | 3600 | -3380 | μg | | β-カロテン | 4900 | 25000 | -20100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 28000 | -23000 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 2300 | -1890 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1700 | -1698 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.07 | -2.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.4 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 98 | 1500 | -1402 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.71 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 3 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |