（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 6.5 | 81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 21.4 | -20 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 29.4 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 15.7 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 35.2 | -30.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 41 | -31.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 17.8 | -16.8 | g | | ナトリウム | 10 | 3200 | -3190 | mg | | カリウム | 470 | 2500 | -2030 | mg | | カルシウム | 39 | 750 | -711 | mg | | マグネシウム | 10 | 1400 | -1390 | mg | | リン | 66 | 390 | -324 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.13 | 13 | -12.87 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 220 | 2200 | -1980 | μg | | β-カロテン | 4900 | 20000 | -15100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 21000 | -16000 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 1700 | -1290 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.66 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.3 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 98 | 270 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.57 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 6 | 62 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |