（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 とバジル 葉 生の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物とバジル 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 | バジル 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 91.5 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 2 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 4 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 4 | 5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 470 | 420 | 50 | mg | | カルシウム | 39 | 240 | -201 | mg | | マグネシウム | 10 | 69 | -59 | mg | | リン | 66 | 41 | 25 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.91 | -1.78 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 220 | 0 | 220 | μg | | β-カロテン | 4900 | 6300 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 6300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 520 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 440 | -438 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 98 | 69 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.29 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 16 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： バジリコ、スイートバジル
廃棄部位： 茎及び穂
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |