（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 90.9 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 3.2 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 3.8 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 6.6 | 2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 470 | 340 | 130 | mg | | カルシウム | 39 | 10 | 29 | mg | | マグネシウム | 10 | 17 | -7 | mg | | リン | 66 | 37 | 29 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 220 | 42 | 178 | μg | | β-カロテン | 4900 | 500 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 530 | 4470 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 44 | 366 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 34 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 98 | 210 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.64 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 24 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |