（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 茹で物 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 90.9 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 2.3 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 3.3 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 4 | 5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 10 | 7 | 3 | mg | | カリウム | 470 | 350 | 120 | mg | | カルシウム | 39 | 34 | 5 | mg | | マグネシウム | 10 | 22 | -12 | mg | | リン | 66 | 61 | 5 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.11 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 220 | 0 | 220 | μg | | β-カロテン | 4900 | 4100 | 800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 4100 | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 340 | 70 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 280 | -278 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 98 | 91 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.8 | -0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 79 | -73 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |