（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 87.3 | 16 | 71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 16.6 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 2.1 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 44.2 | -40.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 46.3 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 20.1 | -19 | g | | ナトリウム | 11 | 4500 | -4489 | mg | | カリウム | 540 | 810 | -270 | mg | | カルシウム | 37 | 920 | -883 | mg | | マグネシウム | 11 | 880 | -869 | mg | | リン | 64 | 280 | -216 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.86 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.32 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 250 | 140 | 110 | μg | | β-カロテン | 4800 | 8500 | -3700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 8600 | -3600 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 710 | -300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 110 | 280 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.88 | -0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 8 | 38 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |