（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 87.3 | 84.6 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 4 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 1.9 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 4.1 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 5.4 | 4.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 11 | 160 | -149 | mg | | カリウム | 540 | 240 | 300 | mg | | カルシウム | 37 | 130 | -93 | mg | | マグネシウム | 11 | 61 | -50 | mg | | リン | 64 | 57 | 7 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.9 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 250 | 7 | 243 | μg | | β-カロテン | 4800 | 7200 | -2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 7200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 600 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 370 | -368 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 150 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.19 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 8 | 16 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |