（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.3 | 10.4 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 14.5 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 20 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.9 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 58 | -54.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 61.4 | -51.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 7.5 | -6.4 | g | | ナトリウム | 11 | 6 | 5 | mg | | カリウム | 540 | 3200 | -2660 | mg | | カルシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | マグネシウム | 11 | 330 | -319 | mg | | リン | 64 | 480 | -416 | mg | | 鉄 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.2 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.63 | -1.48 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 250 | 55 | 195 | μg | | β-カロテン | 4800 | 1300 | 3500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 1300 | 3700 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 110 | 300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 180 | -178 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 9.3 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 140 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 2.7 | -2.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |