（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 とからしな 葉 生の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生とからしな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 | からしな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.3 | 90.3 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 3.7 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 4.7 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 11 | 60 | -49 | mg | | カリウム | 540 | 620 | -80 | mg | | カルシウム | 37 | 140 | -103 | mg | | マグネシウム | 11 | 21 | -10 | mg | | リン | 64 | 72 | -8 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.02 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 250 | 0 | 250 | μg | | β-カロテン | 4800 | 2800 | 2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 2800 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 230 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 260 | -258 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 310 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 8 | 64 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |