（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.3 | 65.5 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 25.4 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 5.1 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 30.5 | -20.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 11 | 12 | -1 | mg | | カリウム | 540 | 410 | 130 | mg | | カルシウム | 37 | 25 | 12 | mg | | マグネシウム | 11 | 45 | -34 | mg | | リン | 64 | 130 | -66 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 250 | | 250 | μg | | β-カロテン | 4800 | 2 | 4798 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 3 | 4997 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 71 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.37 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 8 | 5 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |