（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.3 | 13.4 | 73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.8 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 21.7 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 47.8 | -41.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 17.4 | -13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 60.4 | -50.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 11 | 1 | 10 | mg | | カリウム | 540 | 870 | -330 | mg | | カルシウム | 37 | 65 | -28 | mg | | マグネシウム | 11 | 120 | -109 | mg | | リン | 64 | 360 | -296 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.15 | | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 250 | 0 | 250 | μg | | β-カロテン | 4800 | 89 | 4711 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 92 | 4908 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 8 | 402 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 24 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 1.74 | -1.42 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端及び葉柄基部
硝酸イオン： Tr | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |