（にんじん類） にんじん 根 冷凍 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 8.5 | 81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 10.8 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 14.6 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 39.8 | -35.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 34.8 | -30.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 70.8 | -62.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | g | | ナトリウム | 57 | 25 | 32 | mg | | カリウム | 200 | 2200 | -2000 | mg | | カルシウム | 30 | 150 | -120 | mg | | マグネシウム | 9 | 140 | -131 | mg | | リン | 31 | 200 | -169 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.14 | 3.34 | -3.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3900 | 29 | 3871 | μg | | β-カロテン | 9100 | 680 | 8420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 710 | 10290 | μg | | レチノール活性当量 | 920 | 59 | 861 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 120 | -114 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 8 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 99 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 3.1 | -2.85 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |