（にんじん類） にんじん 根 冷凍 とずいき 生ずいき 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍とずいき 生ずいき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | ずいき 生ずいき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 96.1 | -5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 1.2 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 2.1 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 3.1 | 5.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 57 | 1 | 56 | mg | | カリウム | 200 | 76 | 124 | mg | | カルシウム | 30 | 95 | -65 | mg | | マグネシウム | 9 | 7 | 2 | mg | | リン | 31 | 9 | 22 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.69 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3900 | 3 | 3897 | μg | | β-カロテン | 9100 | 110 | 8990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 110 | 10890 | μg | | レチノール活性当量 | 920 | 9 | 911 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 14 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 10 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |