（にんじん類） にんじん 根 冷凍 とあしたば 茎葉 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍とあしたば 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | あしたば 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 89.5 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 2.1 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 5.3 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 6.6 | 1.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 57 | 43 | 14 | mg | | カリウム | 200 | 390 | -190 | mg | | カルシウム | 30 | 58 | -28 | mg | | マグネシウム | 9 | 20 | -11 | mg | | リン | 31 | 51 | -20 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3900 | 0 | 3900 | μg | | β-カロテン | 9100 | 5200 | 3900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 5200 | 5800 | μg | | レチノール活性当量 | 920 | 440 | 480 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 380 | -374 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 75 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.45 | -0.2 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 23 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |