（にんじん類） にんじん 根 冷凍 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 4.9 | 85.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 33 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 14.3 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 43.8 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 43.7 | -35.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | ナトリウム | 57 | 34 | 23 | mg | | カリウム | 200 | 890 | -690 | mg | | カルシウム | 30 | 250 | -220 | mg | | マグネシウム | 9 | 380 | -371 | mg | | リン | 31 | 1000 | -969 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.76 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 290 | -290 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 79 | -78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3900 | | 3900 | μg | | β-カロテン | 9100 | | 9100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 38 | 10962 | μg | | レチノール活性当量 | 920 | 3 | 917 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 8.5 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 0 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | | 0.25 | mg | | ビオチン | 2.1 | 160 | -157.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |