（にんじん類） にんじん 根 冷凍 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 63.2 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 24.5 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 27.9 | -27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.9 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 5.6 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 1 | 7.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 57 | 43 | 14 | mg | | カリウム | 200 | 220 | -20 | mg | | カルシウム | 30 | 4 | 26 | mg | | マグネシウム | 9 | 19 | -10 | mg | | リン | 31 | 160 | -129 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 25 | -25 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 3900 | | 3900 | μg | | β-カロテン | 9100 | | 9100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | | 11000 | μg | | レチノール活性当量 | 920 | 1 | 919 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 21 | 9 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.82 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.1 | 2.9 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |