（にんじん類） にんじん 根 冷凍 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 14.5 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 11.7 | -11 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 12.8 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 61.2 | -56.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 55.6 | -51.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 58.6 | -54.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 11.2 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 68.2 | -60 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 57 | 2 | 55 | mg | | カリウム | 200 | 330 | -130 | mg | | カルシウム | 30 | 26 | 4 | mg | | マグネシウム | 9 | 140 | -131 | mg | | リン | 31 | 310 | -279 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.14 | 4.02 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 47 | -47 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3900 | | 3900 | μg | | β-カロテン | 9100 | | 9100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | レチノール活性当量 | 920 | 0 | 920 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 48 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.27 | -1.02 | mg | | ビオチン | 2.1 | 11 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |