（にんじん類） にんじん 根 冷凍 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 冷凍と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 15.2 | 75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 64.2 | -63.5 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 77.1 | -76.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.8 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.7 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 14.8 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 57 | 130 | -73 | mg | | カリウム | 200 | 940 | -740 | mg | | カルシウム | 30 | 28 | 2 | mg | | マグネシウム | 9 | 70 | -61 | mg | | リン | 31 | 790 | -759 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45 | -45 | μg | | セレン | 0 | 320 | -320 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 3900 | | 3900 | μg | | β-カロテン | 9100 | | 9100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | レチノール活性当量 | 920 | (Tr) | 920 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 45 | -44.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 61 | -60.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.53 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 21 | 11 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.82 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.1 | 15 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |