（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 とまつも 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 12.6 | 77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 27.9 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 14.3 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 28.5 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 40.8 | -32.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.8 | -13.1 | g | | ナトリウム | 27 | 1300 | -1273 | mg | | カリウム | 240 | 3800 | -3560 | mg | | カルシウム | 29 | 920 | -891 | mg | | マグネシウム | 9 | 700 | -691 | mg | | リン | 26 | 530 | -504 | mg | | 鉄 | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.25 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3100 | 0 | 3100 | μg | | β-カロテン | 7200 | 30000 | -22800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 30000 | -21300 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 2500 | -1770 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 1100 | -1082 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.61 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 720 | -701 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.24 | -0.99 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 5 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |