（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 16 | 74 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 16.6 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 2.1 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 44.2 | -41.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 46.3 | -37.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 20.1 | -19.4 | g | | ナトリウム | 27 | 4500 | -4473 | mg | | カリウム | 240 | 810 | -570 | mg | | カルシウム | 29 | 920 | -891 | mg | | マグネシウム | 9 | 880 | -871 | mg | | リン | 26 | 280 | -254 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.86 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.32 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3100 | 140 | 2960 | μg | | β-カロテン | 7200 | 8500 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 8600 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 710 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 14 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 19 | 280 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.88 | -0.63 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 38 | -34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |