（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 とえだまめ 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物とえだまめ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | えだまめ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 72.1 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 9.8 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 11.5 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 4.6 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 4.3 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 6.2 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.6 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 8.9 | -0.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 27 | 2 | 25 | mg | | カリウム | 240 | 490 | -250 | mg | | カルシウム | 29 | 76 | -47 | mg | | マグネシウム | 9 | 72 | -63 | mg | | リン | 26 | 170 | -144 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.74 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3100 | 48 | 3052 | μg | | β-カロテン | 7200 | 260 | 6940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 290 | 8410 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 24 | 706 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 33 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 260 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.45 | -0.2 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 15 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |