（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 6 | 84 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 24.2 | -23.7 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 25.4 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.9 | -46.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 47.5 | -47.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 10.7 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 10 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 13.2 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.4 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 18.8 | -10.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | g | | ナトリウム | 27 | 2 | 25 | mg | | カリウム | 240 | 740 | -500 | mg | | カルシウム | 29 | 50 | -21 | mg | | マグネシウム | 9 | 170 | -161 | mg | | リン | 26 | 380 | -354 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.56 | -1.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3100 | | 3100 | μg | | β-カロテン | 7200 | | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 6 | 8694 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 1 | 729 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 18 | Tr | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.85 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 22 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 76 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 2.56 | -2.31 | mg | | ビオチン | 2.5 | 92 | -89.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |