（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 7.2 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 49.7 | -49.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 50.5 | -49.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 32.3 | -32.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 4.3 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 4.2 | 4.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 27 | 440 | -413 | mg | | カリウム | 240 | 34 | 206 | mg | | カルシウム | 29 | 630 | -601 | mg | | マグネシウム | 9 | 140 | -131 | mg | | リン | 26 | 820 | -794 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.17 | 4.32 | -4.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 67 | -66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3100 | 1 | 3099 | μg | | β-カロテン | 7200 | 7 | 7193 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 9 | 8691 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 1 | 729 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 18 | 60 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 6 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビオチン | 2.5 | 21 | -18.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |