（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 12.5 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 31.2 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 32.8 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.9 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.5 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 7.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 7.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 18.4 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 15.6 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 30.8 | -22.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 27 | 1 | 26 | mg | | カリウム | 240 | 1800 | -1560 | mg | | カルシウム | 29 | 170 | -141 | mg | | マグネシウム | 9 | 220 | -211 | mg | | リン | 26 | 460 | -434 | mg | | 鉄 | 0.2 | 8.9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.01 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.17 | | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 41 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3100 | 0 | 3100 | μg | | β-カロテン | 7200 | 9 | 7191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 9 | 8691 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 1 | 729 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 34 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.84 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 260 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.64 | -1.39 | mg | | ビオチン | 2.5 | 33 | -30.5 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |