（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 64.2 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 31.1 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 28.9 | -23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 29.7 | -24.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3.8 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 33.7 | -25.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 27 | 22 | 5 | mg | | カリウム | 240 | 390 | -150 | mg | | カルシウム | 29 | 40 | -11 | mg | | マグネシウム | 9 | 23 | -14 | mg | | リン | 26 | 47 | -21 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3100 | 0 | 3100 | μg | | β-カロテン | 7200 | 45 | 7155 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 45 | 8655 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 4 | 726 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 54 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.56 | -0.31 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.9 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 20 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |