（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 3 | 87 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 5.7 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 32.8 | -32.7 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 38.1 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 35.1 | -30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 40 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 6.4 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 44.7 | -36.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 11.7 | -11 | g | | ナトリウム | 27 | 4200 | -4173 | mg | | カリウム | 240 | 320 | -80 | mg | | カルシウム | 29 | 90 | -61 | mg | | マグネシウム | 9 | 31 | -22 | mg | | リン | 26 | 110 | -84 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.58 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3100 | 0 | 3100 | μg | | β-カロテン | 7200 | 60 | 7140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 69 | 8631 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 6 | 724 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 9 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.38 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.1 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |