（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 22.6 | 67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 71.6 | -70.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 1 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 0.2 | 8.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 27 | 310 | -283 | mg | | カリウム | 240 | 780 | -540 | mg | | カルシウム | 29 | 15 | 14 | mg | | マグネシウム | 9 | 76 | -67 | mg | | リン | 26 | 570 | -544 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 60 | -60 | μg | | セレン | 1 | 240 | -239 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 3100 | | 3100 | μg | | β-カロテン | 7200 | | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | | 8700 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 10 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 45 | -44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 60 | -59.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 19 | 14 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.86 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2.5 | 15 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 4 | | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |