（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 54.8 | 35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 17.3 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 20 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.9 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 8.9 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 5.5 | 3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 27 | 62 | -35 | mg | | カリウム | 240 | 390 | -150 | mg | | カルシウム | 29 | 27 | 2 | mg | | マグネシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | リン | 26 | 230 | -204 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 1 | 17 | -16 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 3100 | 0 | 3100 | μg | | β-カロテン | 7200 | 8 | 7192 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 8 | 8692 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 5 | 725 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 19 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.51 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 19 | 18 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.15 | -0.9 | mg | | ビオチン | 2.5 | 5.7 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |