（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 14.5 | 75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 11.7 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 12.8 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 61.2 | -56.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 55.6 | -50.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 58.6 | -53 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 11.2 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 68.2 | -59.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 27 | 2 | 25 | mg | | カリウム | 240 | 330 | -90 | mg | | カルシウム | 29 | 26 | 3 | mg | | マグネシウム | 9 | 140 | -131 | mg | | リン | 26 | 310 | -284 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.17 | 4.02 | -3.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3100 | | 3100 | μg | | β-カロテン | 7200 | | 7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8700 | 0 | 8700 | μg | | レチノール活性当量 | 730 | 0 | 730 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8.5 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 48 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.27 | -1.02 | mg | | ビオチン | 2.5 | 11 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |