（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.7 | 9.3 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 12.8 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 21.9 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 3.6 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.7 | 3.4 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 29.5 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 40.9 | -38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 59.9 | -51.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 34 | 3 | 31 | mg | | カリウム | 270 | 2500 | -2230 | mg | | カルシウム | 26 | 2 | 24 | mg | | マグネシウム | 9 | 100 | -91 | mg | | リン | 25 | 700 | -675 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.78 | -1.73 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-カロテン | 6700 | 0 | 6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8300 | 0 | 8300 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.24 | -1.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.92 | -1.86 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 64 | -63.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 69 | -68.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 220 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 3.67 | -3.34 | mg | | ビオチン | 2.8 | 240 | -237.2 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン ： 0 g
| 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |