（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 とあさ 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.7 | 4.6 | 85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 25.7 | -25.1 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 29.9 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 27.3 | -27.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 2.6 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.7 | 2.5 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 14 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 23 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 31.7 | -23 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | g | | ナトリウム | 34 | 2 | 32 | mg | | カリウム | 270 | 340 | -70 | mg | | カルシウム | 26 | 130 | -104 | mg | | マグネシウム | 9 | 400 | -391 | mg | | リン | 25 | 1100 | -1075 | mg | | 鉄 | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.32 | -1.27 | mg | | マンガン | 0.1 | 9.97 | -9.87 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 1 | 45 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | 1 | 3199 | μg | | β-カロテン | 6700 | 25 | 6675 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8300 | 25 | 8275 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 2 | 688 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 51 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.2 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 82 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.57 | -0.24 | mg | | ビオチン | 2.8 | 28 | -25.2 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン ： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |