（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 とえんどう 全粒 青えんどう 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生とえんどう 全粒 青えんどう 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.7 | 63.8 | 25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 7.4 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 9.2 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 18.8 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.7 | 17.2 | -11.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 19.7 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 7.7 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 25.2 | -16.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 34 | 1 | 33 | mg | | カリウム | 270 | 260 | 10 | mg | | カルシウム | 26 | 28 | -2 | mg | | マグネシウム | 9 | 40 | -31 | mg | | リン | 25 | 65 | -40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 63 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-カロテン | 6700 | 43 | 6657 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 8300 | 44 | 8256 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 4 | 686 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 7 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 5 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.39 | -0.06 | mg | | ビオチン | 2.8 | 5.7 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン ： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |