（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 89.7 | 79.6 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 11.4 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.7 | 10.3 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 12.5 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 13 | -4.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 34 | 480 | -446 | mg | | カリウム | 270 | 210 | 60 | mg | | カルシウム | 26 | 13 | 13 | mg | | マグネシウム | 9 | 14 | -5 | mg | | リン | 25 | 44 | -19 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 3200 | 430 | 2770 | μg | | β-カロテン | 6700 | 520 | 6180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8300 | 630 | 7670 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 53 | 637 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 3 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 14 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.3 | 0.03 | mg | | ビオチン | 2.8 | 1.4 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 6 | 9 | -3 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン ： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |