（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.7 | 12.5 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 10.8 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 12.7 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 61.2 | -55.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.7 | 55.7 | -50 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 60 | -53.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 13.3 | -10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 70.7 | -62 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 34 | 1 | 33 | mg | | カリウム | 270 | 400 | -130 | mg | | カルシウム | 26 | 31 | -5 | mg | | マグネシウム | 9 | 100 | -91 | mg | | リン | 25 | 290 | -265 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.15 | -2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 65 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | | 3200 | μg | | β-カロテン | 6700 | | 6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8300 | 0 | 8300 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.47 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 65 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.87 | -0.54 | mg | | ビオチン | 2.8 | 9.5 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン ： 0 g
| 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |