（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生とそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.7 | 14 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 6 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 81.2 | -75.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.7 | 73.8 | -68.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 76.8 | -70.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 77.6 | -68.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 34 | 1 | 33 | mg | | カリウム | 270 | 190 | 80 | mg | | カルシウム | 26 | 10 | 16 | mg | | マグネシウム | 9 | 83 | -74 | mg | | リン | 25 | 130 | -105 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | | 3200 | μg | | β-カロテン | 6700 | | 6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8300 | 0 | 8300 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 30 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.72 | -0.39 | mg | | ビオチン | 2.8 | 4.7 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン ： 0 g
| 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |