（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 16.7 | 73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 9.9 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 12.4 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 10.9 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 48 | -45 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 56.2 | -47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 14 | -13.4 | g | | ナトリウム | 23 | 2300 | -2277 | mg | | カリウム | 270 | 3200 | -2930 | mg | | カルシウム | 32 | 790 | -758 | mg | | マグネシウム | 12 | 530 | -518 | mg | | リン | 29 | 250 | -221 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-カロテン | 6900 | 2700 | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 2700 | 5800 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 220 | 490 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 260 | -245 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 110 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |