（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 とあおさ 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 16.9 | 73.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 16.9 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 22.1 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 18 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 29.1 | -26.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 41.7 | -33.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 18.7 | -18.1 | g | | ナトリウム | 23 | 3900 | -3877 | mg | | カリウム | 270 | 3200 | -2930 | mg | | カルシウム | 32 | 490 | -458 | mg | | マグネシウム | 12 | 3200 | -3188 | mg | | リン | 29 | 160 | -131 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.8 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.16 | 17 | -16.84 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | 300 | 2900 | μg | | β-カロテン | 6900 | 2500 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 2700 | 5800 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 220 | 490 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 17 | 180 | -163 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.44 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 4 | 25 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |