（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 79.2 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 3.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 3.2 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 8.2 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 6.1 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 23 | 9 | 14 | mg | | カリウム | 270 | 590 | -320 | mg | | カルシウム | 32 | 64 | -32 | mg | | マグネシウム | 12 | 37 | -25 | mg | | リン | 29 | 140 | -111 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-カロテン | 6900 | 1200 | 5700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 1200 | 7300 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 97 | 613 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 270 | -255 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.52 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 340 | -323 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.47 | -1.05 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 4 | 130 | -126 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |