（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 とめたで 芽ばえ 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物とめたで 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | めたで 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 87 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | | 0.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 2.5 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 6.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 8.8 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 23 | 9 | 14 | mg | | カリウム | 270 | 140 | 130 | mg | | カルシウム | 32 | 49 | -17 | mg | | マグネシウム | 12 | 70 | -58 | mg | | リン | 29 | 110 | -81 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.16 | 7.66 | -7.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-カロテン | 6900 | 4900 | 2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 4900 | 3600 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 410 | 300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 360 | -345 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 77 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.29 | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 67 | -63 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 紅たで
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |