（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 11.2 | 79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 18 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 18.3 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 52.1 | -46.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 47.4 | -42.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 54.9 | -49.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 10.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 64.3 | -55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | ナトリウム | 23 | 6 | 17 | mg | | カリウム | 270 | 1300 | -1030 | mg | | カルシウム | 32 | 110 | -78 | mg | | マグネシウム | 12 | 200 | -188 | mg | | リン | 29 | 690 | -661 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.12 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 8.25 | -8.09 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-カロテン | 6900 | 6 | 6894 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 6 | 8494 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 1 | 709 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 200 | -183 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 2.58 | -2.16 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |