（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 茹で物 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 14.2 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 17.8 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 20.8 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 46.5 | -41.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 42.3 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 37.7 | -32 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 24.8 | -21.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 59.6 | -51.2 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 23 | 1 | 22 | mg | | カリウム | 270 | 1300 | -1030 | mg | | カルシウム | 32 | 70 | -38 | mg | | マグネシウム | 12 | 130 | -118 | mg | | リン | 29 | 350 | -321 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.68 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.09 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3200 | 2 | 3198 | μg | | β-カロテン | 6900 | 8 | 6892 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 9 | 8491 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 1 | 709 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 15 | 8 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 130 | -113 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.02 | -0.6 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 根端及び葉柄基部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |